皮皮蝦餛飩餡的製作方法

皮皮蝦餛飩餡是由皮皮蝦、韭菜、豬肉等食材製作而成的餡料，可以用來包餛飩和餃子。下面小編就把皮皮蝦餛飩餡的製作方法分享給大家。

操作方法

（01）為了方便取皮皮蝦肉，皮皮蝦用水清洗乾淨擺入盤中放冰箱冷凍

（02）豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中，加花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，一點點白胡椒粉，用筷子順一個方向攪拌均勻醃製入味兒

（03）韭菜擇去老葉子清洗乾淨，放在容器中加清水浸泡10分鐘

（04）浸泡好的韭菜控幹水分，切成韭菜末備用

（05）凍硬後的皮皮蝦去掉頭部，用剪刀把皮皮蝦殼的兩邊剪掉，如圖所示

（06）剝去外殼的皮皮蝦肉用刀切碎

（07）把切好的皮皮蝦肉和韭菜末放入醃製好的的肉餡中繼續順一個方向攪拌均勻即可