雙皮奶製作方法

來源:酷知科普網 1.59W

操作方法

(01)蛋清蛋黃分離。

雙皮奶製作方法

(02)把砂糖加入蛋清裡攪勻。

雙皮奶製作方法 第2張

(03)把牛奶煮沸,邊煮邊攪拌以免煮糊,煮好後靜置待涼。

雙皮奶製作方法 第3張

(04)等牛奶變溫熱加入攪拌好的蛋清。

雙皮奶製作方法 第4張

(05)先將新鮮的牛奶煮熱,但不能開,趁熱倒在碗裡,不久鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗裡的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,攪勻,再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到火上蒸不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為“雙皮奶”。

雙皮奶製作方法 第5張
熱門標籤