餛飩皮怎麼做？

在容器中倒入麵粉、清水和少量澱粉。
加入少量鹽、雞蛋清，開始和麵。
將揉好的麵糰醒20分鐘，切塊擀至扁平，將多餘的邊切除即可。

操作方法

（01）先在麵粉里加鹽，這樣出來的皮才夠韌

（02）用的麵糰要和的硬一點，儘量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次

（03）麵糰醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用

（04）麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉

（05）然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換一個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度

（06）麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊就好了

特別提示

要使用高筋麵粉

使用紅薯澱粉會更筋道哦