洋蔥鮮肉餛飩的做法

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

操作方法

（01）豬肉肥三瘦七剁成肉泥，加鹽，料酒，味極鮮醬油，植物油，香油，白胡椒粉順一個方向攪拌上勁醃製入味兒

（02）姜剁成泥放入肉餡中繼續順一個方向攪拌均勻

（03）洋蔥去皮洗淨切成塊放入攪菜器裡攪碎，撒少許鹽去一下洋蔥的水分

（04）洋蔥擠幹水分放入醃製入味兒的肉餡中攪拌均勻

（05）餛飩皮放入肉餡捲起捏緊，餛飩包制完成

（06）調製餛飩湯:碗中加入蝦米皮、紫菜、香菜、鹽、少許雞精、香油，煮鍋中水開澆一勺開水即可

（07）下入餛飩繼續煮開，點兩次涼水分別煮開即可出鍋

（08）盛入調好的湯汁碗中，成品！