怎麼給寶寶包餛飩

我的寶寶平時不太愛吃菜，只吃肉又很容易導致便祕，那我就想辦法給她包餛飩，包的時候裡面多放一點蔬菜少放一點肉類，這樣寶寶不知不覺就把蔬菜吃進肚子裡去了。下面小青來給大家介紹一下包餛飩的整個過程，一起分享。

操作方法

（01）先和麵，在麵粉中加入適量的水，揉成一個麵糰，醒面。

（02）將捲心菜用刀切成條狀，先放入清水裡面泡一會。我習慣加入幾滴食用醋用來消除一下農藥殘留。

（03）在用清水把卷心菜洗一遍，放在籃子裡面控一下水。

（04）將控乾的捲心菜放在菜板上面剁碎，剁的時候撒上一湯匙鹽，用來去除多餘的水分。因為水分會影響餛飩餡的口感而且很難包住。

（05）將捲心菜徹底剁好以後放進紗布裡面擠幹，放進餡盆裡面備用。

（06）將小蔥和老薑洗乾淨切成末備用。

（07）將捲心菜、鮮豬肉、蔥、姜放在餡盆裡，先倒入適量的花生油進行攪拌，直到看著餡子比較膩乎為止。

（08）再把味極鮮、醬油、餃子料放入餡子盆中，最後放入食用鹽均勻攪拌。至此，餛飩餡就做好了。

（09）取出一小塊麵糰揉一下，用餛飩麵杖擀成一個又大又圓的薄面皮。然後用刀進行橫切豎切，切成大小一致的小正方塊。

（10）開始包餛飩了，用筷子取適量的餡放進切好的麵皮中央，麵皮的角對角捏緊就好了。包餛飩有多種方法，總的原則就是捏緊，不至於煮的時候露餡就可以了。

（11）再就是配湯料了，這一步也很關鍵的。我在湯盤裡面放了紫菜、蝦皮、蠔油、味極鮮、香醋、香油和香菜。

（12）最後就是煮餛飩了。一定要等到鍋裡面的水徹底燒開，冒大泡的時候放入餛飩，這樣不容易粘底鍋，也不容易煮破。餛飩由於餡子少皮薄，開鍋就熟了，你如果不放心可以等3秒鐘再開啟鍋蓋。

（13）先將一大勺餛飩湯放進配料盤裡攪拌一下，然後再用漏勺把餛飩都撈進去。好囉，香噴噴的餛飩開始上桌了，可以大快朵頤了。一起來動動手吧!

特別提示

麵糰要不軟不硬類似於包餃子時和的面。

我用的鮮豬肉是直接從超市絞好的，可以直接用，免去了剁肉的麻煩。

餡子裡面一定要先放油再放鹽，要不然餡子會出水，影響口感不說還包不住。

你可以嘗試一下餡子的鹹淡，我一般是考嗅覺去聞，鹹味是可以聞出來的。

我習慣自己擀餛飩皮，你也可以買現成的，不過我個人覺得還是擀的好吃一點。

香菜一定要最後放，那樣才好吃，又不破壞香菜本來的味道。