吃雞蛋有哪些誤區！教你正確吃雞蛋

雞蛋對於人來說是很有營養的，能夠帶來很多方面的營養，但是錯誤的吃雞蛋方法恰恰會使這些營養造成流失，瞭解吃雞蛋的誤區和正確吃雞蛋的方法能夠讓我們更好地吸收營養，下面來介紹一下。

吃雞蛋的誤區

（01）不管做法營養都一樣我們都知道，吃雞蛋的方法很多，可以煮雞蛋，可以蒸雞蛋羹，可以炒雞蛋，很多人覺得無論做法差別，營養都是一樣的，但是恰恰相反，根據研究表明，蒸蛋和煮蛋對於雞蛋的營養吸收和消化來說都是最高的，也就是最佳吃法。

（02）根據蛋殼能判斷營養價值有的人在買雞蛋的時候，會盲目挑選紅殼的雞蛋，覺得這種雞蛋的營養價值高，其實並不是這樣的，影響蛋殼顏色的是其中的物質，而不是雞蛋的營養，雞蛋的營養主要決定於雞平時的飲食種類。

（03）雞蛋煮得越久越好煮雞蛋時間過長的話，會導致蛋黃中的亞鐵和硫離子發生所謂的化學反應，這樣就會形成一種叫做硫化亞鐵的沉澱物，食用後會阻礙人體對鐵質的吸收，長久食用對人體健康很不利。

（04）放味精炒蛋能提味我們在炒雞蛋的時候，部分人習慣性地會新增味精來提味，其實在炒蛋的過程中就會產生穀氨酸鈉，這種物質就是味精的主要成分，鮮味也很純正，所以不用加味精。

（05）產婦過多食用雞蛋很好對於產婦的照顧來說，都會覺得什麼東西都要多吃，但是多吃雞蛋其實會導致肝臟功能的下降，還會增加器官負擔，蛋白質攝入過多之後，還對人體有一定的毒害作用，容易出現四肢乏力等病症。

正確吃雞蛋

（01）雞蛋中有豐富的蛋白質，是人體重要的組成部分，而且它的營養是很多食物都不能替代的，所以適量食用雞蛋能夠補充人體蛋白質，特備是小孩子要吃雞蛋，補充蛋白質還能促進生長。

（02）雞蛋能夠極大程度地增加身體的飽腹感，所以在早上吃一個雞蛋的話，補充營養的同時還能維持能量，水煮蛋的營養價值高，而且對於飽腹感來說增強效果最好，建議使用這個方法。

（03）對於像減肥的人來說，早上吃一個雞蛋因為飽腹感就能不吃別的東西了，減少了食量，對於比較胖的人來說，一定要少吃點蛋黃，因為蛋黃中的脂肪比蛋白要多，只吃蛋白的話就能一定程度上減少脂肪的攝入了。