家常鍋貼的製作方法
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鍋貼是一種著名的漢族小吃,據說起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀。
操作方法
(01)調好肉餡,這裡我就不細說了,用餛飩皮按照包餃子的方法包好,請按照下圖步驟操作。
(02)用平底鍋(要選用厚底的,底太薄了容易糊)或者電餅鐺,鍋底油要塗均勻,把一個個鍋貼放好,大火煎1分鐘後,倒入攪好的麵粉水(少許的面,兌水攪好),蓋上鍋蓋小火
(03)待水乾後,鍋貼也就熟了,用鏟子翻面後,就可以出鍋了
特別提示
麵粉兌水後不要太稠,也不要太稀,適當就好。