嫩滑雙皮奶的做法

雙皮奶是以牛奶和蛋白、白糖等混合蒸製得來的膏狀半固體，甜香軟滑，營養豐富，有滋潤養顏的功效。

操作方法

（01）把牛奶倒入碗中，用小火慢慢熬煮加熱到發現要冒泡了就關掉，不要等到翻滾。然後盛出放涼等牛奶結出奶皮。

（02）然後拿出一個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離只要蛋清。把蛋清加入白糖打散(越散越好)。

（03）接著把結有奶皮的牛奶劃一個小口，把牛奶倒出和打散的蛋清攪拌混合，用篩子過濾泡沫，把混合的奶液順著奶皮口輕輕到會回，然後放到蒸籠上大火蒸制20分鐘即可。

特別提示

倒牛奶時不要把奶皮弄破了。