木耳炒豆腐皮好吃有技巧，教你正確的做法，豆腐皮滑嫩不澀還入味

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民以食為天，而美食顧明思意美味的食物，也可以是自己所喜愛的美食，說起“豆腐皮”想必大家都不陌生，做法也非常多可葷可素，豆腐皮的營養也特別豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，有“植物肉”的美稱，豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏鬆，對於促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。今天我用豆腐皮用它來搭配木耳，再加點辣椒開胃，簡單一炒就是開胃菜。色香味俱全，豆腐皮鹹香入味微辣鹹香，百吃不厭特別下飯， 來看看“木耳炒豆腐皮”的具體做法吧。

【所需食材】：豆腐皮兩張、青紅辣椒各一個、幹辣椒適量、黑木耳適量、老抽一勺、蠔油一勺、白糖適量、蒜四瓣、蔥一小段、生抽一勺、澱粉一勺、豆瓣醬一勺、食用油 適量。

【具體的做法步驟如下】
步驟1準備所需食材，調料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉，適量清水，攪拌均勻備用。
步驟2起鍋燒水，水開下豆腐皮，焯水兩分鐘去豆腥，撈出備用【豆腐皮焯水的時候，可以放一小勺食用鹼進去，這樣豆皮會更加滑嫩】。
步驟3起鍋燒油，下幹辣椒、蔥蒜末爆香，下一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
步驟4先下豆腐皮，把料汁倒進去拌均勻，讓豆皮充分入味，再放木耳、青椒、紅椒，蓋上鍋蓋中小火燉三分鐘即可出鍋。
步驟5這道木耳炒豆腐皮已經制作完成啦，簡單好吃又下飯，比吃肉還香。
烹飪貼士：
豆腐皮有澀的感覺，豆腐皮焯水的時候，可以放一小勺食用鹼進去，這樣豆腐皮會更加滑嫩。