土豆粉條的做法及配方

土豆粉條簡單的說就是用純正的土豆澱粉，經過攪拌、打漿，然後再經過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。因其口感勁道、爽滑，常食用有減肥的功效，且營養豐富，故受到廣大女性的追捧，一度風靡全國。

操作方法

（01）1.準備50克土豆澱粉，加入30克冷水。將其用筷子攪拌均勻，形成澱粉水。

（02）2.往鍋里加入100克冷水，將其燒開。然後用燒好的熱水倒入澱粉水裡，攪拌成糊狀。

（03）3.在攪拌好的澱粉糊裡，趁熱加入250克乾土豆澱粉和1/4茶匙的食鹽。

（04）4.準備一個雞蛋濾出蛋清倒在幹澱粉裡，和成麵糰。

（05）5.準備製作土豆粉條的工具，這個工具可以用做餄餎面的工具，網上可以買到。

（06）6.把工具上面的蓋子開啟，放入麵糰，蓋上蓋子擰緊。旋轉手柄，將粉條擠壓到沸水中。

（07）7.待土豆粉條完全漂浮在水面上，撈出。浸入冷水中，使其充分冷卻即可。

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