怎麼做草帽蝦？

工具/材料

料酒、麵包糠、澱粉、生抽、生薑、筍、蝦、海苔、胡椒粉、雞蛋

操作方法

生薑切絲備用。

筍去皮後洗乾淨，然後再切丁。

蝦子去殼後挑出蝦線。

放入薑絲和料酒醃製10分鐘。

醃製好之後，倒入筍丁，加入生抽、胡椒粉、鹽，再打入一個蛋清攪拌。

打2個雞蛋後攪拌成蛋液。

將蝦放在餃子皮上，餃子皮周圍塗抹一層蛋液。

上面再蓋一張餃子皮後，用玻璃杯壓在餃子皮正中間，用力壓緊，將餃子皮邊沿壓緊粘牢。

取出玻璃杯後，兩個面撒上澱粉，再刷蛋液。

撒上面包糠。

鍋裡油熱到5成左右，放入草帽蝦炸至金黃色撈出。

最後在帽簷邊圍上海苔，草帽蝦就做好了。