花式豆沙麵包的做法 烤箱烤麵包

這款麵包少糖少油，如果你喜歡更甜點的，可以再加10至20克白糖。

操作方法

（01）400克高筋麵粉，25克玉米油，一個雞蛋，2克鹽，5克發酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入麵包機桶揉麵至35分鐘，出膜就行。放溫暖處發酵至2-2.5倍以上。(也可直接用手揉麵至出膜，就是費點勁)

（02）麵糰發酵過程中，我用壓力鍋快速製作好豆沙餡。紅豆洗淨加水煮至熟爛，撈出控幹水放入鍋中用鏟子壓成泥狀，加入紅糖，小火炒幹水分。

（03）發酵好的麵糰取出手壓排氣，再分成12等份，取一份擀圓包入做好的豆沙餡，像包包子一樣收口。

（04）將收口向下用手壓平，再用刀把周圍切開就行。(另外一種，把小麵糰擀成舌狀放入豆沙餡，兩頭折起一點在從寬面捲起就行)。

（05）做好的麵包整齊的放入刷了油的烤盤。麵包表層刷一層全蛋液，撒上白芝麻點綴。

（06）烤盤放入烤箱進行二次發酵。天冷下面放一碗開水。(夏天熱不用)

（07）這是二次發酵好的麵包。放入烤箱中層180度烤15至20分鐘就好。自行觀察。

（08）出爐的麵包快速在麵包表面刷一層玉米油，為了更好的鎖住水分。

（09）麵包涼至還有一些餘溫的時候裝入保鮮袋。這樣即使第二天口感依然很好。