脆皮蛋糕怎麼做

脆皮蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。 無水無油更加健康呢，既節省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！

操作方法

（01）把材料準備好，雞蛋必須4個左右

（02）全蛋打散，放在無水無油的盤子中

（03）加入細砂糖

（04）開高速攪打到體積膨大，顏色發白

（05）轉低速攪打到細膩，無大泡。

（06）劃過有花紋，不易消失。

（07）加入過篩的低筋麵粉。

（08）自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉，

（09）裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

（10）戴上手套，把蛋糕拿出來，帶溫度下降，美味的蛋糕就可以吃了！

特別提示

1.全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。

2、雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。