自制好吃的肉夾饃

工具/材料

五花肉一塊

麵粉

蔥薑蒜

花椒大料小蔥

香菜

生抽醬油鹽

操作方法

首先，我們先把配料準備好，我們不用超市賣的那種滷味料，我們自己調製滷味料，首先將小茴香、花椒 、大料 、 大蔥、 幹辣椒、 新鮮的小辣椒、 桂皮、 香葉等調料裝進一個袋子裡面，這樣做的話不會有殘渣，而且自己做的調料比較好吃。

然後把超市買回來的五花肉用清水沖洗一下，清洗完直接將五花肉丟進鍋裡煮，同時加入姜和料酒，煮出血水和浮沫。

將鍋燒熱將白糖放入鍋中，直至融化變紅，這時候將煮好的五花肉丟進去上一下色，我們那邊叫炒糖色

準備一個砂鍋，提前接滿一鍋水燒開，然後將調料包放進去煮，然後將五花肉丟進去，大火燒開後轉小火，到用筷子一戳就穿就說明可以了

在滷肉的過程中加入生抽老抽少量的食用油和鹽

在這期間我們把面準備好，把酵母菌放入溫水中加入到麵粉中，慢慢揉，揉至表面光滑不黏手，就可以，然後將麵糰鋪分成若干分，揉成一個餅狀

然後把鍋燒熱，轉小火，將弄好的餅放入燒熱的鍋中，烤制兩面金黃酥脆就可以了

然後將滷好的肉肥瘦結合拿出來剁碎，把麵餅從側面劃口，把肉裝進饃中，喜歡香菜的可以多加一些，根據個人的喜好也可以在滷味中加入一些雞蛋，豆泡之類的