燒賣皮怎麼做
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想要燒麥好吃,當然要有好吃的皮了,自己動手擀出好吃的燒麥皮吧。
操作方法
(01)稱好的麵粉,加入開水,用筷子攪拌,然後加入涼水,和成光滑的麵糰。餳20分鐘。
(02)切下一塊麵,用手搓成粗細均勻的長條狀。
(03)掐成大小均勻的面劑子,比餃子劑子要大一點。
(04)撒上面粉搓圓。
(05)用手心壓扁 ,在面劑子下面放足夠多的麵粉,上面也放上面粉,簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。
(06)接下來就是關鍵的,擀麵皮了,兩個手一起放到擀麵杖上,一手固定位子,另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定,左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。擀麵杖要選兩頭尖的,更好用。多練幾遍,找到手感了,一下就會了.
(07)包就簡單了,把拌好的燒賣餡放到皮中間,用左手的虎口夾住麵皮慢慢捏緊,包好的燒賣上籠蒸10分鐘
特別提示
這個量有點大,如果人口少可以減半來做。<br/>做多了,可以蒸熟過後放到冰箱冷凍起來。吃時候直接上籠蒸。