如何來做馬蹄糕

馬蹄糕，是福建以及廣東等地區知名的小吃，外形晶瑩剔透，口感Q彈嫩滑，老少皆宜，其製作方法也相對簡單，易於操作。

操作方法

（01）首先將馬蹄削皮，並將其切成粒。

（02）將吉士粉和馬蹄粉混合，再加入冷水調勻，將其調勻成粉漿後備用。

（03）取鍋，加入熱水，再放入冰糖和白糖，慢火將糖慢慢煮溶；待糖已經完全溶解後，放入馬蹄粒，並攪勻；再倒入粉漿，並快速攪拌，使其變成半生的熟漿。

（04）準備糕盆，洗淨，擦乾水，並在糕盆內刷上一層油，將半生熟粉漿放入糕盆中抹勻。

（05）將糕盆放入蒸籠，用大火蒸45分鐘左右。

（06）蒸熟後，再將其放入冰箱凝固約5小時之後，即可食用。

特別提示

在向鍋中倒入粉漿時，一定掌握哈攪拌的速度。