如何做東北醬脊骨

材料：
主料：脊骨 3斤 水 4升左右
輔料：香葉2片 甘草2塊  花椒30粒 大料 6粒 桂皮 3大塊 山奈 2塊草果2個 丁香2粒
調料：生抽2湯勺  老抽1湯勺  黃酒2湯勺  鹽適量 雞精3小勺 白糖 適量

東北醬脊骨詳細製作步驟

（01

02）1，新鮮的脊骨放一個大盆裡。(我第一個盆小了，第二個圖換大的了，哈哈。另外由於光線的問題，骨頭的顏色有些偏差，請忽略哈)2，用冷水浸泡脊骨。3，大概一小時後把脊骨的血水倒掉，換新的冷水繼續浸泡。4，反覆上述步驟5次左右，把骨頭的血水都泡出去。(即每個一小時換一次水，小半天的時間)5，取出愛多幫免火再煮鍋的內鍋，把乾淨的脊骨放進去。6，準備好調料。7，把香料放入調料包裡，放入鍋內。8-13，依次加入調料黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。14，加入4升左右的水，沒過脊骨3cm左右。15-16，加好水後，蓋上內鍋蓋。17-18，開火後，大火燒開，保持水沸騰8分鐘左右，關火。19，把內鍋移到外鍋裡，扣好鎖釦。20，蓋好外鍋蓋，放在一邊，2小時後，即可食用。

脊骨 東北