炒雪菜的做法

一罐炒雪菜，成了那時宿舍裡最搶手的東西，它連線著大家的腸胃和他們眷戀的家。

操作方法

（01）醃雪菜用清水沖洗，除去多餘的鹽分，控幹備用。

（02）將雪菜切成雪菜末。鍋中放油，待油溫達到5成熱，小火先放入蝦皮爆香，之後放入五花肉丁，煸炒變色後，放入薑末和幹辣椒煸炒。

（03）煸炒幾下後加入熟黃豆、雪菜末，煸炒到足夠幹，之後盛出裝瓶即可。

特別提示

北方所說的醃雪菜，其實就是用鹽醃過的雪裡蕻，要用多一點的油來炒才好吃。<br/>北方所說的醃雪菜，其實就是用鹽醃過的雪裡蕻，要用多一點的油來炒才好吃

先用蝦皮爆鍋，這樣味道會更鮮，雪菜中也充滿了濃濃的海鮮味道。

肉丁、雪菜丁、蝦皮混合在一起，滿是香氣和肉味。