怎樣做潮汕菜頭粿？

菜頭粿是潮汕民間小吃，又稱蘿蔔糕，菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。而作為一味潮汕小吃，無需等到逢年過節，你都能在潮汕的街市市場中找到它的身影：既是喝早茶時的點心，又是吃宵夜時的美味。蒸制好的蘿蔔糕，再用油煎到兩面金黃，蘸辣椒醬食用，外酥裡嫩，蘿蔔的清香撲鼻，齒頰留香！
最近忙得不可開交。忙著上班，幹活，忙著搬家，拔牙。貌似生活一直處於混亂的狀態中。好在，現在總算是告一段落了。想想，這是搬進自己家前的最後一次搬家，就覺得很幸福，很開心喲～啊哈哈哈哈～

步驟/方法

（01）1香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁

（02）2蘿蔔切塊

（03）3用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥

（04）4坐鍋熱油（4大匙），將（1.）中所有丁炒香

（05）5加入蘿蔔泥炒熟

（06）6調入鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼

（07）7加入粘米粉和水，攪拌成糊

（08）8容器抹油（一丁點）

（09）9將粉糊倒入容器中

（10）10入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出

（11）11.晾涼切塊

（12）12坐鍋熱油（2大匙），將菜頭粿煎至兩面金黃即可。取辣椒醬蘸食。

特別提示

* 如果在配料中加入肥瘦適宜的肉糜，那就更豐富了！<br/>* 如果不喜煎炸食品，可以蒸熟就吃，同樣美味！