紅燒雞中翅的做法

雞中翅肉質肥美，不管你如何烹製都是美味，我做的最多的是可樂雞翅和紅燒雞翅，可樂雞翅酸甜可口，小朋友的最愛，紅燒雞翅色澤紅亮的醬汁將白嫩細緻的雞翅包裹，因為加了冰糖煎過再紅燒，鹹鮮微甜的感覺也很棒。吃貨們心動了嗎？

操作方法

（01）先把雞中翅洗乾淨再用刀在上面劃二三條口子，再控水備用。

（02）控幹水後，把雞中翅放在盆子裡，加一勺生粉和蠔油，半勺鹽和料酒，少量胡椒粉和雞粉，攪拌均勻後醃十分鐘。

（03）鍋燒七成熱。放少量花生油，放適量冰糖，慢火煎至融化。

（04）把醃好的雞中翅放下去，先煎好一面後，翻過來再煎另一面，二面都煎成金黃色即可。

（05）準備一些配料，生薑切成絲，大蒜籽拍一下去皮就好，香葉和八角和桂皮，洗乾淨放在一個小碟子裡。

（06）把配料都放入鍋裡，加水，一般加蓋住所有雞中翅就好，再倒上一勺醬油，蓋蓋子燜十分鐘左右。

（07）香味都飄出來了，開啟看看，已經收汁，也已經熟了。關火裝盤上桌，味道很不錯。

特別提示

雞中翅先用多種配料醃一下，就會減少它的腥味，再放冰糖煎好再燒，這道菜的美味就做出來了。煎的過程中要看好，不要煎糊了，一般用小火煎，煎好一面後記得翻面再煎。