怎樣做東北鍋包肉?
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東北菜也是極具特色的菜色之一,很多地方你都不難發現具有東北特色的館子。今天我給大家首先介紹的就是東北特色菜之一——鍋包肉。
步驟/方法
(01)豬裡脊洗淨,切片,厚度約1.5mm
(02)裡脊片用鹽和料酒醃30min
(03)醃好的裡脊片里加澱粉,少量水,掛糊
(04)熱鍋,油3-4成熱下薑片炒香
(05)油6成熱下肉片,炸熟,撈出
(06)油9成熱,下入肉片,復炸一遍
(07)把糖醋清水兌成調味汁,倒入鍋中
(08)翻炒,使肉片都沾上調味汁,收汁,出鍋