我家魷魚從不烤著吃 不蒸不炸不燒烤 鮮香美味 上桌就掃光

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魷魚是一種美味的海鮮，由於其口感脆爽，略帶鹹味，被許多人喜愛。魷魚可以用多種方式烹調，如蒸、煮、燜、炸、燉、烤和炒等。在廣東的很多飯店，魷魚通常被用來爆炒。

一、準備食材：
2條魷魚
1根青椒
1根紅椒
1塊生薑
5瓣大蒜
1茶匙食鹽
2湯匙料酒
1湯匙雞粉
2湯匙水澱粉

二、製作步驟：
1.將魷魚的外皮剝掉，清洗乾淨。然後把魷魚身體剖開，用斜刀輕輕地打上刀痕，但不要切斷。然後改變方向，再斜著打刀痕，讓刀痕形成小的菱形方格。最後將魷魚切成小塊，這樣炒出來的魷魚會捲起來，更好看。將魷魚須也切成小段備用。
2.將青椒和紅椒去掉蒂和籽，切成小長條，再用斜刀切成菱形小塊，備用。將生薑和大蒜切成薄片，備用。
3.燒一鍋清水，加入魷魚和生薑邊角料及幾片蔥，淋上少許料酒，大火煮沸，然後煮至魷魚捲起來，撈出備用。
4.熱鍋加油，當油溫達到五成熱時，加入姜蒜片，小火炒香。加入焯水後的魷魚，加1茶匙食鹽和1湯匙雞粉，快速翻炒均勻。
5.等魷魚炒均勻後，加入青紅椒塊，再淋入2湯匙水澱粉，大火快速翻炒至熟透。

一道美味的【爆炒魷魚】就做好了！如果你喜歡這道菜，就嘗試著親自動手製作吧。