大鍋燉鰱魚之家常做法
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我特別懷念小時候吃過的大鍋魚,濃濃的湯把收拾好的魚放進去,不用油炸、不用油煎,既簡單省事,又能保持魚肉的原汁原味。今天,我就和大家分享一下這種魚的做法,也希望朋友們在家試做品嚐!!
操作方法
(01)將鰱魚去鱗去肚去鰓,洗淨瀝乾,從中剖開。
(02)鍋裡油熱,放入鰱魚。
(03)兩面煎透。
(04)然後往鍋內加八分滿清水,放入薑片,蔥結,料酒,
(05)大火煮開5分鐘,撇去浮沫。
(06)然後中火燉至湯汁濃郁。
(07)關火,而後再加些鹽調味。
(08)最後放入胡椒粉,撒些蔥花即可。
特別提示
燉魚湯要用大中火,湯才會濃郁。