松仁茄丁的做法
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大家一定都吃過鬆子玉米,但其實松仁可以跟很多食材搭配,下面的松子茄丁屬於新創,松仁的酥香加上茄丁的糯香,配上米飯,會有小小的幸福感。
操作方法
(01)準備好食材。
(02)把熟松子剝出松仁備用。
(03)把蔥切成蔥末,大蒜去皮後剁成碎末。
(04)將茄子洗淨後切成小塊。
(05)往茄子上淋一勺水,然後倒入適量澱粉後拌勻。
(06)鍋內燒油,當加熱到插入幹筷子就起泡時就可放入茄丁炸制。
(07)當茄丁炸至表面呈微焦色後撈出。
(08)在碗中放入一勺澱粉,加入少量清水攪拌均勻。
(09)鍋內填入少許油,油溫7成熱時放入蔥末和蒜末爆鍋。
(10)爆出香味後放入榨好的茄丁煸炒。
(11)放入調製好的澱粉液煸炒1分鐘。
(12)放入適量鹽翻炒均勻後盛入盤中。
(13)將松仁撒在茄丁上就可以享用了。