滑子菇的做法

滑子菇的做法

操作方法

（01）1.滑子菇用清水泡去鹽分，焯水備用。扇貝去殼，取淨肉，切片。海螺肉切片。蝦仁剔去沙線，用清水浸泡2.扇貝肉和海螺肉放入盤中，加白醋、食用鹼面搓洗，再衝去醋味。鍋內放油燒至五成熱，放入扇貝肉、海螺肉和蝦仁滑油，迅速撈出3.鍋內留少許底油，放入小蔥白、薑汁、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，倒入原料翻炒均勻即可