草菇的做法大全

我們很多朋友對於草菇的名字應該很熟悉吧，草菇也稱為蘭花菇，由於其營養價值豐富、肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁，從而贏得很多朋友的喜愛，因此也有“放一片，香一鍋”的美稱，今天就給大家簡單的介紹草菇的做法，回家可以美美的做上一頓草菇宴，讓家人嚐嚐鮮。

操作方法

（01）番茄大豆芽草菇豆腐湯材料主料：草菇320克，黃豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，調料：姜3克，香菜10克，醬油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，鹽3克做法1、大豆芽菜摘去根，洗淨，切段滴乾水。2、姜去皮洗淨，切1片拍鬆，另切少許薑絲。3、芫荽洗淨摘短。4、板豆腐洗淨切薄片，置碟上。5、番茄洗淨，去核切片。6、鮮草菇洗淨，每粒切開邊。7、燒熱鍋，下油爆香姜。8、先下草菇炒數下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起後抹乾水。9、燒熱鍋，下油並放下薑絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，三個再共煮10分鐘。10、放下番茄，鮮草菇及調味料煮開。11、下豆腐煮開，即可盛湯碗內，放入芫荽即成。

（02）草菇絲瓜湯材料主料：草菇20克，北豆腐100克，絲瓜480克，調料：姜5克，鹽3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，味精2克做法1、乾草菇洗淨浸軟，切去硬的部分，然後擠幹水；2、將板豆腐切成薄片待用；3、把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴乾水；4、豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴乾水；5、放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗淨，擠幹水；6、下油爆姜，加水煮開；7、放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、味精等調味即可。

（03）青紅黃椒炒草菇材料青椒1個，黃椒1個，紅椒1個，草菇，大蒜做法1、草菇清水或者鹼水多浸泡一會兒，撈出瀝乾水分切成兩半備用（多浸泡有助於去除草菇上的農藥殘留）。2、青紅黃彩椒洗淨後去蒂去籽，切成兩釐米見方的小塊，大蒜切片備用。3、草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。4、鍋內放油燒熱後放入幾片蒜片炒香，然後放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。5、再翻炒一兩分鐘放入鹽，味精即可出鍋。

（04）草菇燴花菜材料：草菇10個，西蘭花200g，花菜200g，胡蘿蔔半根，生薑3片，太白粉1大匙調料：鹽1/4小匙，糖少許，香菇粉少許，香油少許。做法：1、草菇洗淨瀝乾，胡蘿蔔洗淨去皮切花形片，花菜和西蘭花洗淨切小支；2、花菜，西蘭花和胡蘿蔔片在油鹽水裡燙5分鐘撈出；3、熱鍋加2大匙油，油熱後爆香薑片，加草菇，大火翻炒1分鐘；4、加其餘所有材料，繼續大火翻炒2分鐘，加鹽和香菇粉調味，出鍋前用太白粉水勾芡，淋香油。

（05）番茄草菇主料：番茄250克，草菇250克，輔料：油菜100克，調料：植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，玉米澱粉4克做法：1、將油菜葉洗淨，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中；2、草菇去蒂洗淨，切成丁；3、澱粉放碗內加水調成溼澱粉；4、番茄洗淨去皮，從根部挖出瓤，口朝上，碼在油菜上；5、炒鍋注油燒熱，放入草菇、料酒、醬油、白糖、水燒開，用水澱粉勾芡，撒入味精，裝入西紅柿即可。

（06）草菇萵筍湯材料：草菇150克，萵筍100克調料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克做法1、草菇去盡根蒂、泥沙，洗淨後撕成塊；2、萵筍去老葉、根皮，切成長7釐米的條兒，洗淨待用；3.、坐鍋點火放油，待油燒熱後，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡椒，再加入清湯；4、煮至萵筍斷生，撈去姜及泡椒不用，倒入湯碗即可。

特別提示

草菇多作為鮮品食用，價格便宜，可隨處買到，在生長過程中也經常被農藥噴灑，因此要想辦法消除殘毒，就要經過長時間的浸泡，或者是使用食用鹼水浸泡。