猴頭菇的做法
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首先來看看猴頭菇的介紹吧!猴頭菇與熊掌、海蔘、魚翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10釐米...
操作方法
（01）首先將小塊的排骨用清水泡去血水，如下圖所示：
（02）配料準備好，如下圖所示：
（03）排骨涼水下鍋加入紹酒和薑絲焯水，如下圖所示：
（04）焯水後洗淨撈出，如下圖所示：
（05）猴頭菇提前泡發洗淨，如下圖所示：
（06）排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右，如下圖所示：
（07）放入猴頭菇煮開轉小火接著煮40分鐘左右，如下圖所示：
（08）加入鹽和胡椒粉調味即可，喜歡香菜的可以撒點香菜，如下圖所示：
