茨菇的家常做法

茨菇味道鮮美，面而不酥，吃起來有點像芋頭。在南方通常是炒著吃，用糟辣椒炒一炒，味道會更加獨特，是非常好的下飯菜。

操作方法

（01）把茨菇用表面的絨毛去掉，再去掉芽，然後清洗乾淨

（02）把清洗好的茨菇切成大塊，因為它比較脆嫩，切太小的話容易碎

（03）把生薑、大蔥、大蒜清洗乾淨，生薑、大蒜切成片，大蔥切成段

（04）鍋中加入適量植物油燒熱，放入姜、蒜片爆香

（05）倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微發黃就熟了

（06）倒入適量糟辣椒，再放入蔥段，調入適量鹽、生抽，再調入少許雞精就可以出鍋了

特別提示

茨菇煮著吃要去掉皮，因為它皮有苦味