怎麼樣製作冰糖釀鴨

冰糖釀鴨是一道非常地道傳統的美味家常菜，其口感鮮美，有嚼勁，適合下飯待客，製作簡單，感興趣的朋友可以嘗試一下，接下來小編給大家帶來冰糖釀鴨的製作方法

操作方法

（01）準備一隻新鮮鴨子，放入鹽水裡泡一個小時，然後撈出洗淨備用

（02）鍋內放水，蔥姜切段，下入鍋內，下入鴨子，加一勺料酒，水開煮五分鐘

（03）鍋內放油，中火加熱至五成油溫，下入蔥薑蒜，八角爆香

（04）往鍋內加入適量水，鴨子從背後開膛塞入蔥姜，十三香等香料，加入鴨子和少量冰糖

（05）鍋內加入一勺生抽，老抽（淋在鴨子上）上色，加一勺鹽提味

（06）再加入適量水，確保湯能淹住鴨子，中小火加熱，水開後煮50分鐘。

（07）接下來收汁，轉大火，用勺子把湯汁不斷往鴨子上澆。

（08）大概三到五分鐘湯汁粘稠後，就可以撈出裝盤了，美味的冰糖釀鴨就做好了。