花椒雞丁怎麼做更好吃？

花椒雞丁是一道不錯的菜，喜歡吃這個的朋友應該很多，今天來介紹一下做法。

操作方法

（01）將雞腿縱向剖開，取出雞腿骨，切成1.5釐米見方的塊；用10毫升料酒、15毫升醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘；幹辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用

（02）鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候，放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用

（03）鍋中留30毫升的油，放入花椒、幹辣椒炒香

（04）放入薑片、蔥段、大蒜片炒香

（05）放入炸過的雞丁一起炒

（06）加入5毫升料酒、15毫升醬油、糖、雞精、鮮湯炒勻，再加入青椒、紅椒炒勻；湯汁收幹後，淋入1茶匙香油起鍋

（07）完成，裝盤

特別提示

選擇新鮮的雞腿肉