家常扣肉最簡單的做法

小編今天教你們家常扣肉最簡單的做法，讓美食圍繞在你的身邊。

操作方法

（01）到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋。

（02）加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫。

（03）小火煮30分後關火。

（04）五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會。

（05）在鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，放入後趕緊蓋蓋子，小火炸，小心油濺出來燙到，炸至肉皮變成棕紅色。

（06）將放涼的五花肉切片，儘量切得薄些。

（07）將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗裡，上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的調料汁 ，再把剛才的煮肉湯加2勺，放入蒸鍋中蒸50分鐘。

（08）蒸好的扣肉直接在腕上面扣個盤子翻過來，再將碗拿走。