毛蛤怎麼做？

毛蛤這種東西，對於孩子們來說，一般喜歡取其肉拖面炸來吃。要保持毛蛤的鮮味，個人認為還是白煮的好，而且簡單省事。

操作方法

（01）白煮毛蛤，一定要選擇新鮮的。新鮮的活的毛蛤一般會咧著一道小縫，輕輕一動就會合上。

（02）首先是洗毛蛤。因為毛蛤表面有許多絨毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反覆沖洗，可以先用廢牙刷刷洗，然後再衝洗乾淨。

（03）鍋中加水，大火燒開後，將洗好的毛蛤倒入鍋裡。

（04）再次煮沸，毛蛤開口，即可關火。注意一定不要煮老了，不然肉不鮮嫩不說，還難咬。

（05）將薑切片，大蒜去皮，放入搗臼中搗碎，加入香醋，調成汁。。

（06）將毛蛤盛出，即可扒肉沾汁吃了，美味。