怎樣在家做鹽烤秋刀魚
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日本人自稱為徹底的食魚民族,捕魚量居世界第一,儘管如此每年還是要從國外大量進口,年人均吃魚一百多斤。而日本人最常吃的則是秋刀魚,據說從國小生時期就開始提倡每天吃一條,因為其富含的DHA可補腦。
步驟/方法
(01)將秋刀魚去除內臟和魚鰓後,用清水洗淨瀝乾水分
(02)取適量的鹽均勻塗抹在魚身上,並在魚腹內撒入少許胡椒粉
(03)靜置15分鐘後,用廚房紙將魚身多餘的水分抹乾
(04)在鋪有錫紙的烤盤上,用毛刷薄薄的刷上一層食用油
(05)將秋刀魚放置在烤盤上,在魚腹內放上少許檸檬絲,再撒上適量的鹽
(06).放入預熱220度的烤箱中層,烤制15分鐘後,取出翻面
(07).繼續放入烤箱烤制大約15分鐘至魚身金黃色即可
(08)吃的時候可在魚肉上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐