美味醬爆花蛤
來源:酷知科普網 1.76W
話說我的菜譜裡很少出這樣食材滴譜子,前幾天逛夜市的時候看到有賣介個的,突然就很想吃了,買了一份一點點而且我覺得貴了,當然不是出不起這個錢,只是覺得自己做的更好吃更實惠,好多次去超市的時候看到但是沒有買,這次去了果斷買了一大盤迴來決定吃個夠,哼,自己還燒菜就是好,哈哈,小嘚瑟哈
操作方法
(01)買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子,最好早上去買一般來說新鮮一點,這樣浸泡的時間也能長一些,這樣才能徹底吐乾淨
(02)生薑大蒜切沫備用
(03)蔥白洗乾淨切小段備用
(04)小米辣斜著切小段,然後洗淨籽瀝乾水
(05)鍋裡上少許油,小火加熱油,放入切好的大蒜生薑沫爆香
(06)接著放入小米辣一起炒
(07)然後捏放入一勺豆瓣醬接著炒出紅油
(08)放入吐乾淨沙子的花蛤同學,哈哈哈哈,大火哦記住
(09)放入少許料酒和幾滴香醋去腥味兒
(10)在放入少許生抽捏
(11)翻炒勻之後蓋上鍋蓋,燜一哈,等待裂殼入味兒
(12)最後放入少許鹽,不需要太多,豆瓣醬生抽都有鹹度了,在放入切好的蔥花翻炒均勻
(13)湯汁多的話可以放入少許水澱粉勾芡下
(14)就可以出鍋裝盤啦