如何做白灼蝦?
來源:酷知科普網 1.56W
白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
工具/材料
基圍蝦500g
水1000毫升
檸檬汁50毫升
檸檬2片
大蔥、薑片適量
操作方法
檸檬切片,大蔥切段。
冷水放入蔥姜,煮沸。
放入檸檬片、鮮榨檸檬汁。
水再次煮沸後,放入蝦。
蝦身蜷曲時,加鹽。
待蝦浮起,關火撈出。
白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
工具/材料
基圍蝦500g
水1000毫升
檸檬汁50毫升
檸檬2片
大蔥、薑片適量
操作方法
檸檬切片,大蔥切段。
冷水放入蔥姜,煮沸。
放入檸檬片、鮮榨檸檬汁。
水再次煮沸後,放入蝦。
蝦身蜷曲時,加鹽。
待蝦浮起,關火撈出。