剩下的白灼蝦怎麼處理？

可以用來炒飯、煮麵條、煮蝦仁粥，也可以在煮熟後放保鮮盒裡密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水裡，置於陰涼處，可以儲存24小時不壞。

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。

但是很多人容易一下子就煮多了，吃不完，剩下的白灼蝦可以用來炒飯、煮麵條、煮蝦仁粥，也可以在煮熟後放保鮮盒裡密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水裡，置於陰涼處，可以儲存24小時不壞。

還可以用來炒著吃：

1、油鍋燒熱，下蔥薑蒜花椒爆香（蒜留一半）；

2、下大蝦，大火炒至蝦殼表面有點脆；

3、加調料，放些許鹽、白糖、醬油，翻炒一下就蓋鍋蓋燜個半分鐘到一分鐘；

4、開蓋加蠔油，翻炒一下即可出鍋！