油燜蝦的家常做法

油燜蝦是我跟女兒最愛吃的一道菜，肉質鮮美，好吃的不要不要的，而且蝦的營養豐富，會常做給女兒吃，愛吃蝦的朋友們一起來看看吧。

操作方法

（01）蝦洗乾淨放入盆裡備用

（02）把洗乾淨的蝦放在砧板上，用刀在蝦背中間劃開，去掉蝦線

（03）所有蝦去好蝦線後，切幾片薑片

（04）鍋內加入清水燒開後放入蝦和薑片淖水幾分鐘

（05）撈出淖好水的蝦，拿掉薑片，用清水濾一下，瀝乾水備用

（06）大蒜切碎，生薑切絲

（07）鍋內熱油，加入蒜末和薑絲爆香

（08）爆香後放入蝦入鍋翻炒，使其受熱均勻

（09）依次加入料酒、生抽、蠔油、白糖翻炒

（10）放適量老抽翻炒上色後，加入清水大火燒開後（清水分量跟蝦的分量差不多即可）加入適量鹽，轉中火燜15-20分鐘

（11）收汁裝盤，就可以開動咯

特別提示

喜愛吃辣的寶寶們還可以加入紅椒段和胡椒粉哦