家常菜素炒白茄子的做法

素炒白茄子，營養豐富，美味可口，那麼，下面來介紹一下素炒白茄子的做法。

操作方法

（01）白茄子洗淨，切片，放入盤中

（02）將蔥切成小段，姜切成絲，蒜切片，辣椒切成段，放入盤中

（03）鍋中加入適量的植物油，將油燒熱。然後，放入蔥薑蒜煸炒。

（04）然後，將白茄子放入鍋中，加入適量的鹽、白糖、醬油，上下翻炒均勻。

（05）待鍋中的白茄子炒至熟透之後，鍋中會有一定的水分，需要勾芡一下。小火翻炒片刻，即可盛出食用。