簡易素炒高麗菜的家常做法

高麗菜是一種味道甘甜的菜，我們在家、出門經常都會吃到它。今天小編給大家介紹一道素炒高麗菜，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）高麗菜買的時候要挑新鮮的；色澤光亮、質地硬挺、飽滿有水分即為新鮮的；將高麗菜清洗乾淨，切成小塊；

（02）取3-5個乾紅辣椒，清洗乾淨，切成兩半；乾紅辣椒依據個人喜好新增，不愛吃辣的，就加1-2個提升口感即可；蒜頭壓碎、去殼，清洗乾淨，切成兩半；

（03）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到4-5成熱的時候，就可以下乾紅辣椒翻炒一下；炒出辣感；

（04）下切好的高麗菜葉，翻炒均勻；油量要足、油溫要高；這道菜需要高溫快炒，如果油量不夠，菜就會容易焦、容易老；

（05）待高麗菜翻炒至變軟、顏色變深、略微透明時，就可以下蒜頭一起翻炒；大約翻炒1分鐘；

（06）待蒜頭下鍋攪拌均勻後，加入適量的鹽和味精進行調味，味道適宜後，這道菜就完成了！

（07）將高麗菜盛出盆裡，就可以開吃了！不喜歡太清淡口味的，也可以在出鍋之前撒入適量的胡椒粉或者孜然粉，攪拌均勻，或者加點醬油。