怎樣做小土豆大盤雞？

出去了幾天，有好多朋友給我留言，說習慣了每天都來逛逛，看我這麼久
還沒有回來真不習慣，感動S了，55555。。。趕緊上菜！不過這兩天真的太
累了，先補覺去啦，明天精神了再去各家串門哦！

步驟/方法

（01）雞翅、土豆、青椒洗淨切適當大小（小土豆不去皮，大的切兩半以便入味）。

（02）蔥切段、薑切片、蒜切塊備用。

（03）涼水放入雞塊，待水開血水變成浮沫撈出雞塊衝淨備用。土豆過油，炸至表面微微焦黃即可。

（04）油熱後放糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒（炒糖色是為了雞肉顏色比較好看，如果不炒糖色可以直接炸花椒等，然後翻入蔥薑蒜雞塊一起翻炒），雞肉顏色變紅後加料酒，放入蔥薑蒜翻炒均勻。

（05）加入少許老抽（糖和醬油可以先入點味兒，也去腥），繼續加入幹辣椒、香葉、花椒、八角（最好將雞塊盛出，用油炸香花椒等，再放入雞塊一起翻炒，這次懶了，呵呵）

（06）加入提前炸好的小土豆，添入足夠的水並加入適量生抽和鹽。

（07）燉到土豆軟了也應該入味啦，加入青椒繼續燉至湯汁變稠，放點雞精，再炒幾下出鍋。