大盤雞怎樣做

跟大家分享下大盤雞的做法。

步驟/方法

（01）土豆削皮，洗淨，切成滾刀塊，待用。

（02）蔥切成段，薑切片，還有蒜、枸杞、花椒、八角、大料。

（03）雞塊洗淨，有水焯一下，拂去血沫，撈出後用溫水清洗把血沫沖洗乾淨。

（04）熱鍋涼油，放入2小勺白糖，一定要用小火，直到冒小泡泡然後放入2勺豆瓣醬爆香

（05）然後迅速倒入焯好水的雞塊，翻炒，上糖色，之後依次放入醬油、花椒、八角、大盤雞料、幹辣椒、蔥段、薑片、蒜、枸杞。要多翻炒一會哦。

（06）加入水，沒過雞塊就可以了，一定要用熱水啊，然後就有中火慢慢的燉吧。大概需要20分鐘左右。

（07）20分鐘過去了，水也燉的差不多了，然後倒入切好的土豆塊，翻下，大概燉10分鐘就可以了。

（08）之後放入鹽，調到自己需要的口味（建議少放點，因為豆瓣醬、醬油很鹹的），讓入味精，翻炒。出鍋了。

特別提示

至於材料多少，你可以按照人數來做，多點少點都行。