風琴茄子釀肉怎麼做

工具/材料

茄子，肉餡，蔥姜，郫縣豆瓣醬，清水，醬油，蠔油，鹽，雞精，蔥花，幹辣椒

操作方法

首先，我們將茄子清洗乾淨，從中間切開

然後我們用刀將茄子切成風琴的樣式，如圖所示

接著，我們把肉餡塞進茄子縫隙中，起鍋燒油，油溫五成熱下入夾好肉餡的茄子

然後，我們開中火，炸至外表金黃撈出控油

接著我們在一個乾淨的鍋中放入少許油，放入蔥姜，幹辣椒，爆香一下

然後我們再放入適量的郫縣豆瓣醬，加入適量的清水

然後我們再放入適量的醬油，蠔油，鹽，雞精調味，再放入茄子，煮五分鐘左右

最後開大火收幹湯汁，美味的風琴釀肉茄子就製作完成啦！裝入盤中撒一點香蔥就可以享用啦！