汆丸子的肉餡怎麼做

肉丸自己在家做新鮮又好吃，在肉餡加入香菇口感滑嫩細膩，味道鮮美，營養價值很高。今天給大家分享一下丸子肉餡和丸子湯的家常做法。

操作方法

（01）在菜場買好了五花肉，拿去洗乾淨。然後將五花肉打成肉餡，在肉裡面加入了一點小蔥，打肉餡要兩塊錢。因為自己沒有工具，這是偷懶的方法，主要是省力氣。

（02）將香菇洗乾淨，剁很細的丁狀備用，如下圖；

（03）小蔥和姜分別洗乾淨，切好備用。

（04）在肉餡裡先加入少許鹽和蠔油，適量澱粉攪拌均勻。

（05）加入小蔥，薑末，香菇，再次把肉餡攪拌均勻。

（06）香菇和肉餡已經攪拌好了，放幾分鐘讓它醃製入味。

（07）鍋裡放入清水燒滾，倒入幾滴油，把肉餡揉搓成丸子，放進鍋裡煮3分鐘。

（08）肉丸煮熟後，放入少許菠菜葉燙熟，關火。

（09）把菠菜燙熟後和丸子一起倒入大碗裡就完成了。