手撕杏鮑菇。。

蒸蘑菇不用單獨用蒸鍋來蒸，燜米飯的時候放在電飯鍋的蒸簾裡，米飯燜好了，蘑菇也就蒸好了。再利用燜米飯的時間調一個醬汁，切點蔥薑蒜香菜泰椒什麼的，蘑菇拿出來稍稍放涼，撕成條再加上醬汁和蔥薑蒜香菜泰椒等拌勻，一道好吃的手撕杏鮑菇就做好了。雖然做法特別簡單，但有兩個小竅門是一定要注意的，就是“蒸”和“手撕”。“蒸”讓杏鮑菇最大限度的保留了原汁原味。“手撕”讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時候就特別容易入味而且口感也很勁道。

操作方法

（01）杏鮑菇洗淨後瀝水，入鍋蒸熟，可以在燜米飯的時候放在電飯鍋的蒸簾裡蒸制，這樣不用計算時間，米飯燜好的同時杏鮑菇也就蒸好了

（02）利用蒸制杏鮑菇的時間，芝麻醬加上適量的溫水拌勻（用勺子舀起後，芝麻醬呈直線狀緩慢而連續的下落），再加上生抽、醋、白糖、辣椒油和鹽拌勻調成醬汁

（03）蔥、姜、蒜和泰椒分別切成末

（04）杏鮑菇出鍋後，稍微放一會，放至不燙手，然後將杏鮑菇撕成粗細差不多的條

（05）放入醬汁、蔥、姜、蒜和泰椒，拌勻就可以食用了

特別提示

“蒸”和“手撕”是這個菜好吃的小竅門

醬汁的配料不拘於這裡說的配方，可以根據自己的口味來調製醬汁。