祕製爽口小鹹菜——糖醋嘣嘣菜的醃製方法

糖醋嘣嘣菜是一道很好的下飯菜，一年四季都可以醃製，醃製出來的嘣嘣菜，酸甜爽脆，非常的好吃。今天就給大家介紹糖醋嘣嘣菜的醃製方法，希望能幫助到您。

操作方法

（01）把蘿蔔去皮洗淨，切成條。

（02）再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。

（03）把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至晒蔫。

（04）把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裡備用。

（05）把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。

（06）取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡。

（07）再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。

（08）再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。

（09）一個星期後，嘣嘣菜就醃製好了，用筷子夾出來放在盤子裡，就可以享用了。