家常清蒸鯿魚的做法

鯿魚因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。營養價值：鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
清蒸鯿魚，調味料簡單，低鹽低油的做法，非常符合現代飲食觀念。

操作方法

（01）鯿魚處理乾淨，在身上切一些刀口，便於味道滲入。蔥薑切片，薑片墊一些在魚下面。

（02）準備蒸籠。鍋下面放入冷水適量。

（03）魚上雙面用手指撒一些鹽。放少量白酒。放入蒸籠內。

（04）大火蒸10分鐘，後小火蒸6分鐘。可以用筷子戳下肉，熟的魚就很軟。

（05）將 魚盤取出，去除表面薑片。

（06）切一些米蔥，灑在魚上。

（07）燒熱20毫升左右的色拉油。澆在魚上面，熱油爆香了蔥末。

（08）倒入少量的蒸魚豉油。 美味的清蒸鯿魚做好了。

特別提示

適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；