炒豆殼菌的家常做法
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上山拾菌,巧遇守山林的老人。老人看了看我們拾的菌子,揀出一朵告訴我們,這種菌子叫豆殼菌,味道最是鮮美。受到指點的我們,揀回一小籃子豆殼菌,隨意炒炒,就是一道難得的美味。
工具/材料
豆殼菌、大蒜、辣椒、鹽、花椒
操作方法
在山上採的豆殼菌。
將豆殼菌根部摘掉,抖一下泥沙。
將豆殼菌放到清水中清洗乾淨後,撈出瀝水。
大蒜去皮切片,青辣椒洗淨切片。
起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
將豆殼菌放入油鍋中炒熟,炒出水為止。
加適量青辣椒,翻炒均勻後加適量鹽起鍋。
起鍋裝盤。