牛肉燒土豆的家常做法大全【實拍詳細講解圖】

牛肉燒土豆這道菜我想很多東北人都很難忘，為什麼呢？確實是一道伴隨著長大的一道菜。其實隨著人口的流動，這道菜在全國各地都有普及起來了，納入到家常菜這一欄，既然這樣，就必須挽起袖子學起來了。

牛肉燒土豆的家常做法大全

（01）將牛腩放在水裡浸泡洗乾淨，切成4乘以4cm的正方形塊狀。將土豆的皮去掉切成塊放清水中浸泡。把大蔥切段，生薑切片，桂皮、八角房子一邊備用。

（02）將牛腩塊放到冷水鍋中並用大火煮散，中火煮2一3分鐘。用勺子撈出肉塊，在溫熱的水沖洗掉表面浮沫。

（03）將土豆洗去表面的澱粉撈出來，並且瀝乾水分。鍋中加二湯匙油，用中小火將土豆煎至表面微焦狀，盛出來備用。

（04）在鐵質鍋中加少許油，並且將瀝乾水分的牛腩用勺子放入鍋中，並用中小火煸幹水分。

（05）重點來了，然後再依次放入大蔥、生薑、八角、桂皮、乾紅辣椒一起翻炒出香味。

（06）此時在鍋中倒入開水，並且水位要漫過於牛腩些。依次加入生抽、老抽、料酒、糖。

（07）在用大火煮開之後，再用小火文燉煮40分鐘。直到能用筷子順利插入牛腩為止。中途觀察水分有沒有煮幹。然後再撈出生薑、桂皮、八角、大蔥、乾紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調入鹽，繼續小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可，千萬別把湯給煮幹了。

（08）牛肉燒土豆完美成功，準備上桌開吃！

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