怎樣做幹鍋肥腸?

相信很多同學和我一樣，喜歡吃肥腸，但又覺得自己做起來非常麻煩，於是在外邊買現成的回家吃。嗯，這樣倒是省事了，可是衛生和味道卻很難保證。我曾經在稻香村買過成品肥腸，品牌店嘛，衛生還說的過去，但是太鹹了，肥腸的香味全被鹽蓋住了。
所以說要想吃上乾淨又美味的肥腸，那還是自己動手做吧。肥腸有很多做法，紅燒肥腸、肥腸黃豆煲，今天給大家上一道幹鍋肥腸吧！

步驟/方法

（01）將肥腸用粗鹽和麵粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液。

（02）高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘。

（03）撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用。

（04）洋蔥、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜切好待用。

（05）鍋內注入油，爆香豆豉，倒入肥腸及紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。

（06）將生菜葉鋪在酒精鍋內，鍋底墊上洋蔥，倒入煸好的肥腸，點上火邊燉邊吃