茄子辣椒炒西紅柿

下面小編分享一道茄子辣椒炒西紅柿，這道菜非常下飯，做法也非常簡單。

工具/材料

茄子、辣椒、西紅柿、大蒜、生抽、鹽、糖

操作方法

先把茄子洗淨切成滾刀塊。

然後把辣椒和西紅柿也洗淨切塊，再把大蒜切成細末備用。

鍋內放入適量色拉油（茄子吃油，所以要比平常多放一點），油溫7成熱時放入蒜末爆鍋，爆出香味後放入茄子炒制，待茄子稍軟後放入辣椒和西紅柿，加入一碗水燉煮。

燉煮的過程中放入適量鹽和糖、生抽，待茄子和辣椒熟透軟爛就可以出鍋裝盤了。